2026年初菜市场，最热闹的当属猪肉摊。“前腿肉8块，五花肉10块，排骨15块”，这样的价格牌一挂，围满了买菜的居民。大爷大妈们一次买个三五斤，囤在冰箱里腌腊肉、做红烧肉；年轻人也不用再精打细算，火锅、烤肉、排骨汤换着花样吃，直呼“实现猪肉自由”。可就在消费者吃得尽兴的时候，广大养殖户却愁眉不展，不少人感叹“养一头亏一头股票配资正规平台，快撑不下去了”，一边是8元一斤的平价猪肉，一边是血本无归的养殖户，这背后到底发生了什么？
要知道，放在三四年前，猪肉价格曾涨到30多一斤，那时候“二师兄”比“牛魔王”还金贵，买斤排骨得花好几十，普通家庭只能偶尔解解馋。可2025年这波降价，直接让猪肉回到了“白菜价”，全国大部分地区的生猪出栏价跌破5元/斤，零售端前腿肉、瘦肉普遍降到8-10元一斤，部分超市做活动甚至卖到6元一斤，比不少蔬菜还便宜。菜市场里，猪肉摊前永远排着长队，有人一次买10斤冻起来，有人调侃“现在吃猪肉比吃青菜还划算，不囤点都亏了”。
为啥猪肉会这么便宜？核心原因就是“供太多了”。2023年、2024年猪肉价格还算稳定，不少养殖户看到养猪能赚钱，就跟风扩大养殖规模，不管是大型养殖企业还是农村散户，都在补栏增养。加上这些年养猪技术越来越成熟，生猪成活率高、生长周期短，到了2025年，市场上的猪肉一下子就“供过于求”了。数据显示，2025年全国生猪出栏量达到7.2亿头，创了近几年的新高，而能繁母猪存栏量一直维持在3961万头，比市场平衡值还高出1.56%，这意味着后续猪肉供给还在持续增加，价格自然压得越来越低。
展开剩余74%更关键的是，猪肉价格跌了，但养殖成本一点没降，甚至还在上涨。养殖户最主要的成本是饲料，玉米和豆粕占了饲料成本的七八成。2025年虽然豆粕价格有波动，但全年平均价格维持在2700元/吨左右，玉米价格也一直稳定在1.4元/斤上下，一头猪从仔猪养成出栏，饲料成本就得1000多块。再加上仔猪费、防疫费、人工费、水电煤费，养一头200斤的生猪，总成本大概在1400-1500元。可2025年生猪出栏价最低跌到4.8元/斤，一头200斤的猪卖出去才960元，不算人工的话，每头就要亏400-500元，要是算上人工成本，亏损更严重。
这波降价潮里，不管是大型养殖企业还是农村散户，都亏得够呛。上市的七家养猪巨头，2025年合计亏损高达67亿，新希望亏了15-18亿，天邦食品亏了11-13.1亿，唐人神、正邦科技等企业也亏得一塌糊涂。就算是行业龙头牧原股份，虽然全年还有盈利，但第四季度净利润也暴跌了82?5%，从2024年第四季度的74亿，降到2025年第四季度的3.21亿-13.21亿。而农村散户的日子更难过，山东的养殖户老李养了200头猪，2025年下半年出栏，算下来一头亏500多，200头就亏了10多万，把前两年赚的钱全赔进去了，无奈之下只能缩减规模，再也不敢多养。
不少养殖户还踩了“二次育肥”的坑。2025年初，有些养殖户看到猪肉价格有点上涨迹象，就把本该出栏的生猪留下来继续喂养，想等价格涨高点再卖，赚更多钱。可没想到后续猪肉价格一路下跌，越等价格越低，生猪越养越肥，饲料成本也越花越多，最后卖出去的时候，亏得比直接出栏还多。河南的王大哥就后悔不已，他留了50头猪二次育肥，多喂了两个月，每头多花了300多饲料钱，结果价格跌了1块多一斤，最后每头亏了800多，50头就亏了4万多，“早知道当初直接卖了，也不至于亏这么多”。
除了国内供给多，进口猪肉也给市场带来了一定压力。2025年全国进口猪肉及其副产品207.3万吨，虽然同比下降了5.6%，但总量依然不小。尤其是从北美洲进口的猪肉，平均单价才1832美元/吨，换算下来比国内生猪价格还低，这些低价进口猪肉进入市场，进一步拉低了国内猪肉价格，让养殖户的处境雪上加霜。不过也有好消息，2025年8月，国家发展改革委监测到猪粮比价跌到6:1以下，进入了预警区间，于是启动了中央冻猪肉储备收储，这在一定程度上缓解了价格下跌的压力，给养殖户喘了口气。
猪肉价格大跳水，消费者固然受益，但长期来看，养殖户持续亏损并不是好事。如果亏损情况一直持续，很多散户会选择退出养殖行业，大型企业也会缩减养殖规模，导致后续猪肉供给减少，可能会引发新一轮的价格暴涨，陷入“价高扩产、价低退养”的“猪周期”循环。就像2019年非洲猪瘟后，养殖户大量淘汰生猪，导致后续猪肉价格飙升，这就是前车之鉴。而且农村很多养殖户都是靠养猪维持生计，持续亏损会影响他们的收入，甚至影响乡村振兴的推进。
不过大家也不用太担心，从数据来看，行业拐点可能不远了。截至2025年12月，能繁母猪存栏量已经接近3900万头的平衡值，只要后续能繁母猪数量稳定，生猪供给就不会再大幅增加。加上国家收储政策的托底，以及随着春节等消费旺季的到来，猪肉需求会有所上升，猪肉价格有望慢慢回升。对于养殖户来说，现在最重要的是控制成本，优化养殖技术，比如采用规模化养殖、提高饲料利用率等方式降低成本，同时关注市场动态，合理安排出栏时间，避免盲目扩产或二次育肥。
对于消费者来说，虽然现在能吃到便宜猪肉，但也可以多关注一下本地养殖户的情况，比如在网上购买农户直供的猪肉，既新鲜又能帮助养殖户减少中间环节的损失。而国家层面，除了收储猪肉，还可以出台一些补贴政策，比如给养殖户发放饲料补贴、贷款贴息等，帮助他们渡过难关，同时建立更完善的市场预警机制，让养殖户能及时了解市场供需情况，避免盲目跟风养殖。
2025年的猪肉市场，一边是消费者的“吃肉自由”，一边是养殖户的“亏损焦虑”，这背后是市场供需的博弈，也是“猪周期”的必然阶段。猪肉价格的大起大落，不仅影响着养殖户的收入，也关系着消费者的菜篮子。希望通过国家的宏观调控、养殖户的理性调整和市场的自我调节，猪肉市场能早日实现供需平衡，让养殖户能赚到合理的利润，消费者也能吃到平价、放心的猪肉，这样的市场才是健康、可持续的。
不知道你家乡的猪肉现在多少钱一斤？你身边有没有养猪的朋友？欢迎大家聊聊自己的感受，毕竟猪肉是咱们餐桌上的常客股票配资正规平台，它的价格变化和每个人都息息相关。
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