在忙碌的生活中，外卖成了很多人的就餐选择。但外卖吃多了，不仅不健康，还缺少家的味道。今天就给大家分享8道全家都爱吃的家常菜做法，学会了，让你轻松告别外卖。
一、黄芪当归焖牛腩
食材准备
牛腩800g，黄芪10g，当归5g，生姜1大块，大蒜6瓣，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，干辣椒2个（不吃辣可省略），生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖5颗，食用盐适量，热水足量
详细做法
1. 牛腩切成3cm左右的方块，冷水下锅，加入1勺料酒、3片生姜，大火煮开后仔细撇净表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出牛腩用温水冲洗干净，沥干水分备用（切记别用冷水冲洗，牛腩遇冷会收缩，口感发柴咬不动）。
2. 锅中放少许食用油，油热后放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，熬出枣红色的糖色，立刻倒入牛腩快速翻炒，让每一块牛腩都均匀裹上糖色，炒至表面微微焦黄。
3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒1分钟，炒出香料的浓郁香味，再加入生抽、老抽、剩余1勺料酒，翻炒均匀，让牛腩充分裹满酱汁，炒出酱香味。
4. 加入足量热水，水量要完全没过牛腩，放入黄芪、当归，大火煮开后，转最小火盖上锅盖，慢炖90分钟。
5. 时间到后打开锅盖，根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，直到汤汁浓稠发亮，紧紧裹在牛腩上，关火即可出锅。
二、槐花鸡蛋蒸饺
准备食材
新鲜洋槐花200g、鸡蛋4个、饺子皮30张、大葱半根、生姜1小块、盐3g、白胡椒粉少许、香油5ml、食用油15ml
详细做法
1. 新鲜洋槐花处理：摘去花梗、叶子和已经开败的花朵，只保留含苞待放的花骨朵和半开的新鲜槐花，用清水反复冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，杀菌去杂质，捞出沥干水分。
2. 锅中烧开水，放入沥干水分的槐花，焯水10秒，立刻捞出，放入凉水中过凉，然后用手挤干槐花里的水分，放入大碗中备用。槐花焯水时间一定要短，否则花香会大量流失，口感也会变得软烂。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀，锅中倒入食用油，油温六成热时倒入蛋液，用筷子快速滑散，炒成细碎的鸡蛋碎，关火放凉备用。
4. 大葱和生姜切成非常细碎的末，放入挤干水分的槐花中，再加入放凉的鸡蛋碎，翻拌均匀。
5. 开始调味：加入盐、白胡椒粉、香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。切记不要加过多的调料，避免掩盖槐花的清甜本味。
6. 取一张饺子皮，放入适量的槐花鸡蛋馅料，饺子皮边缘抹上少许清水，对折捏紧，再捏出自己喜欢的花边，确保封口严实，避免蒸的时候漏馅。
7. 蒸屉上刷一层薄油，或者铺上油纸，把包好的饺子均匀摆放在蒸屉上，每个饺子之间留出空隙，避免蒸制过程中粘连。
8. 锅中烧开水，放入蒸屉，盖上锅盖，大火上汽后蒸8分钟，关火后焖2分钟再打开锅盖，即可出锅食用，避免开盖温差过大导致饺子皮回缩。
三、糖醋樱桃肉
食材：黄瓜、里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉
做法：
1、腌制里脊肉：里脊肉切成小块，放少许盐，1个鸡蛋，3大勺玉米淀粉，搅拌均匀.
2、调个酱汁：1勺食油，1勺白糖，少许白醋，2勺番茄酱，小半碗清水搅拌均匀备用。
3、翻炒肉块：起锅烧油，多倒点油，放入肉块煎至金黄熟透，盛出。
4、煮料汁：锅里留底油，倒入料汁煮开，放入肉块和黄瓜，翻炒均匀即可出锅。
四、裙带菜牛肉豆腐汤
食材准备：
牛肉、裙带菜、豆腐、蒜末、葱花、生抽、蚝油、淀粉、香油
详细步骤：
1 牛肉加入生抽、蚝油、淀粉、香油抓匀，腌制10分钟
2 锅中少油，放蒜末炒香
3 加入泡发好的裙带菜翻炒一下
4 倒入适量清水，大火煮开
5 放入豆腐块，小火煮约3分钟
6 加一勺生抽、适量盐调味
7 下入牛肉，煮至刚变色
8 撒上葱花即可出锅
五、椒麻番茄鸡
【食材】
鸡肉、番茄、姜丝、葱段、蒜、干辣椒、青花椒、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、食用油
【做法】
1. 番茄表面划十字花刀，放入开水中烫30秒，去皮后切小丁、切块；鸡肉切块，加入姜丝、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 热锅冷油倒入鸡肉，炒干水分后盛起备用；锅留底油，放入姜、葱、蒜、干辣椒、青花椒，爆出香味。
3. 倒入番茄丁炒出水分，加入2匙番茄酱翻炒片刻。
4. 倒入炒好的鸡肉翻炒均匀，加入1匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、少许盐，翻炒均匀后盖上锅盖，中火煮8分钟。
5. 倒入剩余番茄块，继续煮5分钟；最后加入少许青花椒，淋上热油翻炒均匀即可出锅。
六、丝瓜虾仁汤
准备食材：丝瓜、虾仁、姜片、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
1、准备两根丝瓜，去皮后切成滚刀块，用清水冲洗干净备用。准备适量虾仁，去掉虾线后用清水洗净，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、起锅烧水，水开放入虾仁，焯水至变色后捞出备用。锅中倒掉焯虾的水，用厨房纸吸干锅底水分。
3、起锅烧油，油热放入姜片煸香，倒入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜稍稍出水、颜色变软。
4、加入适量清水，水量以刚好没过丝瓜为宜，大火煮开后放入焯好的虾仁，加入适量盐调味，中火煮1-2分钟，让丝瓜和虾仁充分入味。
5、出锅前撒入少许白胡椒粉和葱花，轻轻搅拌均匀，即可盛出享用。
七、可乐鸡翅
准备食材：鸡翅、可乐、葱姜、料酒、生抽。
做法：
1. 鸡翅洗净，在表面划几刀，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水后捞出。
2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入生抽，翻炒均匀。
4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
5. 待汤汁浓稠，大火收汁即可。
八、红烧肉
准备食材：五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。
做法：
1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水后捞出。
2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 放入五花肉翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。
4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮和适量清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
5. 待汤汁浓稠，大火收汁即可。
这8道家常菜做法简单，味道鲜美，全家都会爱吃。赶紧动手做起来吧，让家人享受一顿美味又健康的家常饭。
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